日前，由市总工会、市人社局、市人才办联合主办的“2019成都百万职工技能大赛·邛崃赛区酿酒工技能比赛”在我市金六福酒厂举行。来自生产一线的30位酿酒技师相聚一起，进行酿酒技艺大比拼。
       比赛分为糟醅鉴定和酿酒操作两部分。在糟醅鉴定环节，参赛选手需要通过摸糟质、闻糟香、尝糟味对酒糟的酸度、水分和淀粉含量进行感官认定。糟醅鉴定结束后，选手们则开始了紧张有序的酿酒制作。记者在现场看到，选手们将糠壳和酒糟按照一定比例混合在一起，大家你一铲我一铲的搅拌着。拌料均匀后，便是最为关键的装甑，这是酿酒制造中最为关键的环节。

       上甑后，便开始分层蒸馏直至出酒。原酒出来后，评委们会对酒的重量和质量进行评估。在酿酒过程中，技师的配料比例，操作力度等都会影响到酒质和口感。此次比赛是对我市酿酒工酿酒技能的一次大检阅，既充分展现了酿酒人的风采，又进一步强化提升了他们的酿酒技能。
       为加强专业技能人才队伍建设，之前我市还举办过手工制茶、品酒、叉车工等技能大赛。下一步，我市还将举办烹饪大赛和汽车维修工大赛。
       记者 杨桥 报道