9月10日，第二届天府种业高峰论坛——酿酒作物专用品种产业化研讨会举行，聚焦酿酒作物专用品种产业化，以“好粮出好酒，好酒美生活”为主题。来自省内外白酒产业链代表齐聚一堂，深化新认识、交流新经验、展示新成果、汇聚新力量，为实现酿酒作物专用品种产业化、推动酿酒作物产业高质量发展，助力中国种业振兴加油添彩。

受邛崃市委书记刘刚委托，邛崃市委常委吕如蓝出席并致辞。

邛崃，因酒而兴、与酒共生，素有“临邛自古称繁庶，尤以酿酒胜其名”的美誉，是川酒成都产区核心承载地、成德眉资都市圈白酒产业发展主要承载地，先后被授予“中国白酒原酒之乡”“世界美酒特色产区”等荣誉称号。

吕如蓝在致辞中表示，非常荣幸邀请到众多酒业、种业行业领域专家、企业代表和科研院所专家代表，共商酿酒作物专用品种研发培育，共谋产业特色化发展之路。期待通过本次研讨会的智慧碰撞、展示交流，探索酿酒专用作物全产业链一体化发展新路径，助推新型工业化、农业现代化。

专家：酿酒专用粮方向是对的

四川具有全国浓香型白酒强省和唯一的“浓酱双优”省的独特优势，是名副其实的“白酒大省”。发展酿酒专用粮不仅是满足白酒产业高质量发展的对粮食需求重要保障，同时也是对建设新时代“天府粮仓”的重要补充。

四川省酿酒专用粮工程技术研究中心主任、四川轻化工大学副校长罗惠波围绕酿酒专用粮发展现状及问题、酿酒专用粮研究进展及方向两方面作了酿酒作物产业及需求研究报告。他说，当前，酿酒专用粮存在相关研究热度不够、缺乏国家标准及行业标准、特殊品质的形成机理及调控机制还不清楚、缺乏因地制宜的高效栽培模式等问题，未来要加强酒粮关系研究和优粮、美酒之间的相关关系探索，创新选育和改良一批高产、高抗，优质的新品种，以及开发绿色、高效，低碳种植栽培技术。

中国食品发酵工业研究院首席专家（副院长）王德良从酿酒行业基本介绍与对酿酒原料的认知、粮食因素对白酒质量风格影响的研究、高品质原料的纯度鉴定体系、无氰化物前驱体的高梁品种选育与应用等方面对优良酿酒专用粮推动酒产业健康发展做出了系统全面的讲述。并提出要以产业体系的思维来开展未来的工作:即集粮食保障、原料供给、资源开发、生态保护、经济发展、文化传承、市场服务等产业于一体的综合系统，是多层次、复合型的产业体系。

四川省农科院高粱水稻所所长蒋开锋分享了绿色高效酿酒专用粮重大新品种培育进展，育成通过审定或登记的酿酒专用新品种2个，构建了酿酒原粮高产绿色高效栽培技术，建成酿酒专用新品种新技术集成示范，对提高四川省优质酿酒原粮的供给能力，支撑白酒产业高质量发展，带动优质酿酒专用粮种植基地建设，推进乡村产业振兴和更高水平天府粮仓建设有重要意义。

安徽荃银高科副董事长、总经理张琴介绍荃银高科酒粮一体化经营模式，并表示未来将通过品种+品牌+资本的运作模式，从研发、种植、酿造、消费，实行“种粮一体化”运作模式，打造专用酒粮全产业链生态圈。

会上，四川省农业农村厅种业发展处副处长杨琳玲发布了四川省酿酒作物专用品种成果。

企业代表：酿酒专用粮是未来发展趋势

在圆桌论坛环节，水井坊、金六福、文君酒厂、古川酒业等用酿酒作物专用品种的企业代表分享了体验。大家一致认为酿酒专用粮前景广阔，是未来发展的趋势。

“如何把这个趋势尽快的实现需要非常长的过程。对粮食品种的选育，怎么去合作，新的粮食品种对工艺的调整要求，都提出了非常大、非常多的课题。”四川省文君酒厂有限责任公司技术总监严志勇表示，非常希望粮食品种专用化、本土化，不断提升产品的差异化和辨识度。“简单来说，就是我的粮食，我用，酿出唯我独有风格的白酒。”

“古川一直在研究中国酒庄与国外酒庄的差异性，在研究中发现了酿酒专用粮，并和荃银高科进行了探讨，提出来做酿酒专业粮这个方向。”古川酒业有限公司总经理罗政说，荃银给企业提供了非常好的专用粮品种，白酒品质提升显而易见。

好粮酿好酒，好种出好粮。酿酒作物专用品种产业化是白酒产业高质量发展的关键一环。

近年来，四川着力建设世界级优质白酒产业集群，成都聚力推进白酒产业高质量发展，对酿酒专用粮有着越来越旺盛的需求。

我市先后引进荃银生物、荣稻科技等以酒粮育种研发为核心的种业企业，联合川农大、省农科院等科研院校就酿酒作物专用化品种选育开展联合攻关，选育出以“川久稻”系列为代表的一大批优质酒粮品种建成 10 万亩酿酒专用粮生产基地，打造了一批高水平的酿酒专用粮核心示范片区。

目前，荃银生物联合四川省农科院、四川农业大学等单位研发的 7 个酿酒专用粮新品种，优质出酒率提升5%以上，与多家酒企合作生产的系列清香型、浓香型白酒已经投放市场，荣稻科技自主培育的 2 个酒粮专用品种也成功实现成果转化。

本次研讨会由四川省农业农村厅、成都市人民政府主办，成都市农业农村局、邛崃市人民政府承办。川酒六大金花、川酒十小金花、四川原酒20强代表企业以及来自全国各地的酿酒专用粮管理部门、科研院校、种粮企业的代表参加。

记者：赵丹阳 廖慧 冉定立