作为邛酒产业振兴发展大会暨成都首届天府酒庄文化周系列活动之一，4月25日，荃银高科·古川酒庄——酿酒专用粮首轮原浆酒品鉴暨封藏仪式，在古川酒庄如期举行。仪式上，多轮次评比，由酿酒专用粮酿造的首轮原浆酒，备受中国白酒知名“大伽”推崇，并现场为原浆酒签名、加封。市委常委、统战部长、总工会主席肖瑶，以及相关部门负责人参加。

“邛酒”备受专家推崇

品鉴活动现场，包括省食品发酵工业研究设计院、省轻化工大学、省酿酒研究所技术中心、泸州市酿酒科学研究所著名白酒专家，以及五粮液、水井坊、文君酒厂等省内外知名酒企的国家白酒评委悉数到场，细细地观色、闻香、品味，对酿酒专用粮首轮原浆酒就“色、香、味”等方面进行严格品评。

值得注意的是，本次参与鉴评的这些专家权威专家人士，不仅是国家级白酒专家，更是在浓香酒领域有着多年研究经验，并且有着多年一线实践经验的浓香专家，因此对浓香酒品鉴有着极高的权威性、专业性，他们给出的鉴定自然更加公正。

“透明、香浓、味长，首轮原浆酒真是一款好酒！”与白酒打了大半辈子的省食品发酵工业研究设计院副院长、著名白酒专家刘念品尝之后赞不绝口。

五粮液集团产研部副部长、中国首席品酒师、国家白酒评委代春认为，古川原浆具备典型川酒风格，浓香优雅，绵甜柔和，回味悠长把柔和口感的标准提升一个档次。

“无色透明，窖香粮香突出，香气浓郁，酒体较丰满，绵甜爽净，后味较长，具有浓香白酒的典型风格”品鉴暨封藏仪式上，10余位中国白酒“大伽”对酿酒专用粮首轮原浆酒进行了鉴评并作出了最终鉴评意见。

坚守“粮心”酿造好酒

粮为酒之骨，好粮才能酿造出好酒，优质酿酒专用粮是高品质白酒的重要保障。“现场检测显示，与一般粮食相比，使用荃银高科公司酿酒专用粮后，优质酒率至少提高5%—8%。”古川酒庄总经理罗政告诉记者，酿酒专用粮酿造的白酒，酒体口感更加醇厚，品质更加如一，更加坚定了酒企选择酿酒专用粮酿造邛酒的决心。

“古川酒庄将通过酿酒专用粮酿造，保障产品品质，树立古川品质的标杆地位。”罗政认为,古川酒庄与荃银高科合作，是古川发展的新开端，更是邛酒一个新的起点。表示，作为多粮淡雅浓香型白酒的典型代表，古川酒庄将在荃银高科助力下，从原料的选择到工艺的流程进行层层把关，实现从种业到酿酒专用粮，从粮食到美酒，从品牌到市场的全面合作，为邛酒产业应有的贡献。

“由酿酒专用粮酿造白酒，这在邛酒酿造历程中还是首次。”文君酒厂生产总监、国家白酒评委严志勇评价说，其对进一步擦亮川酒“金字招牌”、邛酒产业振兴的发展有着举足轻重的意义。

荃银高科有关负责人唐彬表示，将进一步强化与天府现代种业园区的协作，为包括古川酒厂在内的“邛酒”企业以及省内酒企提供优质酿酒专用粮品种，支撑“邛酒”“川酒”企业不断提升的高品质追求。

让“邛酒”的质量看得见

随着消费升级趋势的愈发明显和市场竞争的日趋激烈，中国酒业正向原产地、高品质和品牌化集中，创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，是每一个有担当企业需要考虑的课题，也是需要践行的标准。据悉，荃银高科公司将投资2亿元，采取“公司+农户+酒企”订单模式，在邛崃完成10万亩酿酒专用粮生产基地建设任务，打造一批高水平的酿酒专用粮核心示范片，满足下一步邛酒企业对优质酿酒专用粮的需要。

与此同时，在天府现代种业园区，荃银高科联合四川农科院专家团队及邛崃市平台公司打造的育繁推一体化“酿酒专用粮研发基地和西南研发中心”项目平台——四川荃银生物科技股份有限公司在此落户。“荃银生物”将聚焦酿酒专用粮的高质量发展，着力解决酿酒专用品种的选育标准、规范化生产技术、规模化生产基地、高质量专用粮食以及酿酒技术与酒品创新等，为酒业企业提供优质、稳定的专用原粮，建设由“农业+工业+科学技术力量”为支撑的样板型平台，构建从一粒粮食到一滴美酒的全生命周期、可溯源的产品安全体系，进一步提升白酒品质的稳定性和安全性，

值得一提的是，邛崃有关部门和协会，将全程关注“酿酒专用粮研发基地和西南研发中心”项目的建设，推动紧密的产、学、研、用合作，推广定制化的酿酒专用品种、优化配套的种植方案。在保障酿酒原料品质和食品安全基础上，充分利用云计算、大数据和互联网优势开展科学质量管理，为白酒行业提供酿酒专用粮全产业链技术解决方案。

不忘初心，坚守“粮心”，从每一粒原料做起，荃银助力川酒在高质量发展之路上快马加鞭，越走越远。

记者：魏光磊 石芷萱（实习） 摄影：姚凯峰