12月18日上午，由成都市新兴粮油有限公司与武汉轻工大学共同合作项目——“浓香菜籽油安全生产及菜籽煎炸油关键技术的研究与应用”接受中国粮油学会评价，通过评价组专家打分、讨论，一致认为整体技术成果达到国际先进水平。

“从原料进入到产品制成，浓香菜籽油生产的每一道工序都经过了严格把关。”“新兴粮油公司生产的浓香菜籽油生产技术具有创新性和革新性。”“希望把项目成果再拔高，降低环境影响，使技术真正步入绿色生产环节”……在成果评价会上，评价组专家从粮油生产技术、工序、评价标准等方面，对“浓香菜籽油安全生产及菜籽煎炸油关键技术的研究与应用”成果研究报告进行了点评。通过听取项目组工作报告和技术报告，审阅相关资料，最终形成了评价意见，认为该技术达到国际先进水平，建议尽快推广应用。

“本次评价会邀请了全国范围内油脂界的专家，包括中国粮油界首席专家、中国工程院院士和开设油脂专业院系的负责人，可以说这是一次全国性粮油行业评价大会。”成都市新兴粮油有限公司总经理姜敏杰告诉记者，邛崃作为全国产油大县和农业部认定的绿色食品油菜籽生产地，新兴粮油坚持做全国放心粮油示范企业，一直致力于浓香菜籽油技术创新开发。通过与武汉轻工大学合作，新兴粮油建成了全国产量最大、自动化程度最高浓香菜籽油车间，申请了若干个自助专利。

“目前，浓香菜籽油没有国家标准,均为企业参照国家四级菜籽油制定标准。”姜敏杰表示，此次评价是一个契机，接下来我市还将承办浓香菜籽油国家标准启动会，为未来申报全国唯一一个浓香菜籽油之乡作准备。通过专家评价、扩大宣传，我市浓香菜籽油的影响力将不断增强，邛崃粮油也会很快被推向全国乃至全世界。

据了解，由于消费品质和消费理念的提升，近年不少消费者开始选择口感更好的浓香风味菜籽油，而在浓香菜籽油生产过程中如何保持浓香风味是关键，目前存在的新技术包括：纳米脱胶、精滤脱胶、用脱磷剂脱磷和膜超滤等，但因新技术存在投资高和生产成本高，在工业化生产中还没未完全应用，只有等到市场上对浓香菜籽油的各项指标规范化，消费者重视油脂卫生安全，实验室技术转让工业化成本下降到大家能够接受的程度，才能全面提升浓香菜籽油生产技术和产品质量。

专家访谈：

王瑞元（中国粮油学会首席专家、油脂分会会长）：

当前老百姓喜欢使用纤维度更高的食用油，这是未来粮油发展和消费趋势。为了适应发展的需要，以新兴粮油为代表的企业，正着力研发更加健康的浓香菜籽油，从全国浓香菜籽油生产企业来看，新兴粮油的技术都是数一数二的。

经过实地参观察看新兴粮油的生产流程和听取成果报告，可以看到与作坊式的压榨企业相比，大型油脂企业的产品质量更有保障，浓香菜籽油质量控制得更好。为了确保浓香菜籽油的质量和品质的绝对安全，新兴粮油从原料的收集、储藏、加工等主要环节进行了许多创新，在尽可能保持纤维的同时极大程度减少了有害物质的产生，既确保了浓香菜籽油品质安全，又保持了严格生产工艺和管理水平，真正做到了生产放心油、健康油，相信企业还有大作为。

何东平（武汉轻工大学教授）：

武汉轻工大学和成都新兴粮油有限公司联合开发的浓香菜籽油安全生产及菜籽煎炸油关键技术，得到了专家认可，这对推动国家菜籽油的发展，具有里程碑的意义。

从菜籽油现状来看，目前国内市场情况不是很好，但从安全实用健康来讲，和土法榨出来的菜籽油相比，通过现代工艺生产的浓香菜籽油，既保留了土榨油的香味和口感，还去除了有害物质及杂质，更便于烹饪，更利于人体健康。下一步，我们将把浓香菜籽油列入国家行业标准，召开浓香菜籽油及产业发展研讨会，届时新兴粮油有限公司将为中国的菜籽油作出进一步的贡献，不久的将来，安全健康浓香菜籽油将走进千家万户，走向全世界，和国外产品竞争。

记者 古若仪 报道