秋季开学伊始，邛崃市市场监管局聚焦校园食堂食品安全关键环节，深入汇文中学、城北小学等多所中小学，以“全覆盖、严标准、强落实”为原则，开展秋季学校食堂食品安全专项检查，通过“现场检查+即时指导”的方式，将风险隐患消除在萌芽状态。

“这些菜墩要按生熟分开摆放，红色标熟食、蓝色标生食，标记得再醒目些……”执法人员走进学校食堂后厨操作间、食材储存间、留样专区等重点区域，对照检查清单逐项核查。

在食材储存区，执法人员仔细查看当日采购的蔬菜、肉类是否具备检验报告与食用农产品承诺达标合格证，提醒采购负责人来源不明、证件不全的食材坚决不能收，索证索票要按日期整理好，方便随时核查。

在餐具消毒区，执法人员检查消毒记录与设备运行状态，提醒工作人员“餐具消毒后要放在密闭柜里，不能直接暴露在空气中，消毒记录得和实际操作对得上”。

此次专项检查覆盖亮证经营，以及信息公示、食材采购与源头管控、从业人员健康管理、后厨环境与设施维护、安全制度与留样落实、食材使用红线管理、餐厨垃圾规范处置共7大核心领域。

“开学前我们进行了专项整治，这次是对发现问题进行‘回头看’，特别对学校禁用和慎用食品、食材进行了重点检查，检查情况良好。”市场监管局相关负责人表示。

下一步，市场监管部门将加大监管力度，建立健全校园食品安全长效监管机制，不定期开展“回头看”检查，严厉打击食品安全违法违规行为，全力守护师生“舌尖上的安全”。

记者：周彦君 魏光磊