提起“李静记”，邛崃人应该都很熟悉。老板李静不仅长相清秀、利落干练，生意也做得风生水起、红红火火，在邛崃拥有数家卤味连锁店，前段时间还受邀参加了平乐古镇的美食节，人气那叫一个“旺”。最近，李静又开始“折腾”了：让“李静记”走出邛崃，进军更大市场。

9月1日，记者应约来到李静位于文虹路172号的办公地点，底楼是厨房操作间，整洁明朗，锅碗盆瓢摆放有序，地面门窗洁净明亮。曾获“邛崃市创业标兵”、“最美巾帼创业之星”等殊荣的李静正在锅炉旁熬制卤料，色泽鲜艳的汤料冒着滚滚热气，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。

二楼是办公室，进门的一面墙上挂着“四川名小吃”、“十佳地方小吃”等荣誉招牌。来不及取掉头上的卫生帽，李静又要准备下午的客户商谈。

早上5:30起床到10:00菜品出锅，再到晚上22:00打烊，这就是李静充实的一天。虽然既要管理经营好店铺，又要照顾年幼的两个孩子，但她都做得游刃有余。

最近，李静从成都引进了一套5S厨房系统，“类似于麦当劳和肯德基，管理和操作上更规范，更卫生。”不仅如此，她还从高薪聘请了一名从事快餐行业17年的资深高管对公司进行运营管理。在她看来，这些投入都是值得的，“做一件事，就要用心，就要坚持做好。”

5年来营造的良好口碑，让不少外地商主动找到她请求加盟。最近，包括温江、双流、龙泉、大邑等在内的7个区县8个加盟商，成功签下了总代理，目前正在选址当中。

“从选址到装修、培训、开业，我们都会参与其中，争取年底之前顺利开业。”李静告诉记者，除了周边区县，西安、邯郸等外省客商也找过她商洽加盟，但都被她婉言拒绝了，“我不想赚快钱，我的目标是进军川内更多区县城市，只有把川内一步步走好走扎实再开拓外省市场，这样才能走得更远更稳。”

谈到对员工的管理，李静说得最多的是“人文关怀”四个字。20多名员工，最小的19岁，最大的50多岁，有刚刚加入这个团队的，也有陪伴她成长的。“除了绩效，其它的福利待遇都在一步步完善，不仅要让他们愿意留下来，更要让他们成长起来。我有一个愿望，以后给他们股份，让他们成为股东，当老板。”

采访结束，李静告诉记者，新推出的项目“椒小爷卤肉铺子”将于10月份在邛崃启动，她将把更多美食带给食客。“我很庆幸选择做自己喜欢的事情，并将它发展成事业，虽然累，但也带给了我很多快乐，我会努力让‘李静记’走得更高更远。”

记者 王丽  报道